材料
G- t/ O9 U! F( F" k, f" k低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉2 t- s3 V: J4 Y$ n/ H
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R9 l( ?# s3 C: p1 O/ K( D
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芝士餡
3 B: B% V) e% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙公仔箱論壇& Y" ~. R" G/ i9 R
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+ k5 @1 b. k+ j6 ]% ]2 c% \公仔箱論壇做法: R* r; K5 e C: Z
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t* s! f I1 z& Z$ f \
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4 W% @8 k) C/ v; k9 Q9 @4 [www2.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。www2.tvboxnow.com9 U( r9 R: r6 v; y5 x$ g
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇3 ?( \+ s0 u0 R
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& V \6 ?$ h; L* Gwww2.tvboxnow.com蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇6 _2 A& j, [/ A8 q: T3 {$ j4 b
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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