「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。6 h+ d4 O8 y: j2 I4 h+ G1 X
) n p) b) P1 ?$ ~, Ttvb now,tvbnow,bttvb《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。公仔箱論壇: c0 f# v) g1 }7 `$ x3 z
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。* W7 c; h" C+ ?( h a1 I6 l
n7 \ n) e: [* v) K. C6 d公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb( W% V5 n) i, k/ B3 f
) Y1 g9 N6 R# Z) E5 X" T春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
2 N# x" r" y$ y- R# {8 ]7 O9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" K7 v; J$ V( M ^
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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0 V# f9 S) r% M2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【明日葉蘋果麵包沙拉】
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- s$ G- _8 J/ F. F! \; g+ s: O材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 P+ R* |& O% R) l+ Z1 s2 g. J. v e
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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% _1 C8 |3 D% H- v' Kwww2.tvboxnow.com作法：
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5 q Z- E1 d) D5 I公仔箱論壇明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com# n. S2 Q* d4 w" K% O% n* f- c
. ^1 i$ Q, D( L- o4 p9 c9 @ C) A! e蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。4 `0 S/ y6 d* w7 y
% o' m: G* L, I; I$ F- `2 s6 u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。www2.tvboxnow.com E4 X+ v. U1 _: x3 P* s
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。/ x0 b1 ^- X# v# y
, {3 V" A! N0 X公仔箱論壇淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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' p0 G( ]# X( stvb now,tvbnow,bttvb【明日葉豆腐拌飯】; c6 [0 z6 N7 ^; c' D
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。tvb now,tvbnow,bttvb1 f' I: J) ?, ^7 { G
, X, F! I7 |8 |公仔箱論壇作法：
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: x+ f v2 G S8 ?1 y明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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% }! `$ u+ H1 Z, Y0 Q6 E+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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4 p& p5 d3 Z1 ]% a3 J# P5 o/ {www2.tvboxnow.com加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。公仔箱論壇- A5 O- u ~0 C( ~; z
4 C1 c* i% w9 R2 B(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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