[中式食譜] 豉油皇炒麵

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小炒當然出名
. F/ a( _& g3 k% A' j+ gtvb now,tvbnow,bttvb當中不少炒粉炒麵也很著名
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外邊好難吃到好味的炒麵tvb now,tvbnow,bttvb5 U! B; x( H. l) I
不是太油
2 ~1 v7 M$ V9 f4 O1 R+ ptvb now,tvbnow,bttvb太咸或太淋tvb now,tvbnow,bttvb% V* x, F( `6 \1 U+ p
到現時為止www2.tvboxnow.com* ^- }* `) l+ q3 X6 }) G  P$ Q4 ~: L. M# j
我吃到最好味的豉油皇炒麵
. W0 r+ ^! j/ Q% B. Swww2.tvboxnow.com是九龍城廣場中的馥苑8 X, j9 A# l( u# }" f
夠鑊氣之餘又不太油
6 S% ]% A0 y3 U0 @8 g6 ^( R公仔箱論壇但一小碟也要$4X
2 R3 d; A0 P" j" E8 f$ l實在太貴
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現時有很多甜豉油tvb now,tvbnow,bttvb" f$ N; A% L, T9 ~5 p+ Z7 C
連調味也容易很多! e' r& Z9 L2 j- k
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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
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  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。# V; S9 ~" P2 N& c4 c- K1 N& x
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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