帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 www2.tvboxnow.com0 y5 E! P% X7 `, L, y$ J
. p0 g) p! s: k* lwww2.tvboxnow.com除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
, e1 |5 } r' _0 C- L9 ewww2.tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店www2.tvboxnow.com( [ [4 b# U: e: V& Q }; [7 R
公仔箱論壇! Z! a: o9 Y: l( ~( N' G
堂弄清酒鹽水花蛤王$208www2.tvboxnow.com$ k5 k; q2 x4 a# }& x/ F
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。
% v% K3 l: H& j) G+ \. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ [, g# y# z1 f- v
原隻鮑魚海味糯米雞$488
0 g; t2 D' K! s* Iwww2.tvboxnow.com在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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' i9 }" ?8 p3 M2 R2 i" g! ]www2.tvboxnow.com堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
! c% P* N7 H1 R7 ptvb now,tvbnow,bttvb雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 y' m# j& F( s/ ?
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。公仔箱論壇: Q' I& ?8 `3 q* x# o
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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