很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。5 c9 C0 V' N2 l
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魚肉甘甜鮮味
4 G* Z, t3 ~4 Y$ f! O凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。
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" Z, _- S2 ]8 ~5 V4 U* {以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。8 x; @' r- b/ _" R$ q( p+ w
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蟲草花蒸方脷 $880TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 i, [- d/ q( b
魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。tvb now,tvbnow,bttvb9 q% k4 s0 E0 l: _: r
( @$ G! p) I' I, @ 生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
* w& I2 W; o1 s, U+ X. Wtvb now,tvbnow,bttvb 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。- e- A) X( c A6 V
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北 黨參牛尾煲 $228
$ u" C. r" X( H8 vtvb now,tvbnow,bttvb 北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。
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n: U# L# o8 y6 }2 F. Ntvb now,tvbnow,bttvb 川芎白芷燉魚頭 $188
7 {# |2 q$ F c% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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( X' ?" i4 g! ?' Y# g- M公仔箱論壇 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店www2.tvboxnow.com4 _. _& n) `2 D% n' ^
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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