國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
, x9 \7 M- q! \# q y
! ~# f6 u- a; j2 P: x1 c公仔箱論壇無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。www2.tvboxnow.com8 ]& w v- `$ B2 Y; `: e! C6 U
$ [, _( a% \5 j* J有些植物蛋白質含量高5 u- l) R! i) b2 K4 R/ F
2 |1 {: |. Z6 b: r( z. \3 x- y# u美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
" R4 l6 r! [9 A0 I2 j0 b; J
# a2 K0 C. l! l+ V一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。公仔箱論壇& ]* p# d! |. Y' i
( h* l- }9 V; l& f6 V/ z2 L0 F公仔箱論壇不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。tvb now,tvbnow,bttvb, K/ V3 G6 N$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. `' X. v- O
蛋白質過量 損害腎功能公仔箱論壇7 Z; f+ }5 [- T r+ Z. H4 A9 e
, _3 Z0 R' P8 I/ F s& G
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。公仔箱論壇! \ D1 g0 p, U3 R" Z
+ r! j# ]+ F' j$ W- S5 J/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
6 I6 Z3 ]7 n. d8 ~
6 q8 W1 { t3 i肉可做 為輔助配料
2 ~& }1 l7 ~$ |' wwww2.tvboxnow.com
/ F& ]4 j/ Z) s# e8 ^7 O公仔箱論壇美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
! |# z0 @# O/ @5 h& j7 ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: w) S9 T9 p) R2 }' \
實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
0 Z' c: [7 ?# d: [, y9 F$ f! t5 `4 b1 ]5 h6 \6 R t3 I
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。tvb now,tvbnow,bttvb) N7 w- q% K/ c4 i4 i% k' b( w
+ |; F7 k4 O" @! w8 \, b少吃肉的幾點建議" E" Y1 w* F5 X0 U# f1 m7 U" Q8 D
www2.tvboxnow.com) G5 e: H8 A I" [" y& F* p
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。& f: [( E' F) P& L& ?9 F# W( }
公仔箱論壇# u% S9 s- t1 r$ {9 R
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
