[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 B4 L) J: o' r
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 g) d( ^3 P. M
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% \1 k1 I, ^- M- P
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 ?5 A) d  P/ r% @6 p+ [+ S' b
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: w3 ]0 n# e6 q

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B/ I+ a/ L( a8 g" W

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇1 u5 U, _0 y* c' V5 q
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， 7 m: D% z8 R  u* H1 b$ E6 o  P
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
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鮮香菇飯 8 {2 Q& \' g, l+ W4 |: g
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 www2.tvboxnow.com1 ^) P3 a$ t) j. z  ]; L) }9 U# g( y
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。   n9 A, E& K: |! ^) K
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 Y6 ^* [+ i! J9 J* a
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

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玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 ~1 y# y5 ]% ]
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S! N+ C5 x5 [  ]
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇( f7 L0 R' c  t! x. s2 Y# [
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ i  M  _: I* ?' G
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com. N( @2 i* o4 E1 c2 W( a
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蒜味八寶飯 5 Z! l0 L" \; ?

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) ^1 t: f+ f8 e  H

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 ; w( Y4 f6 _0 H: p% }. ]

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 , b2 x: ~* K' ]5 ^
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 www2.tvboxnow.com' m$ R/ b* ?4 a8 N
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薑丁鮭魚飯 www2.tvboxnow.com) z( F" P" I" L" m- Z; ~3 b

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， / A! z3 D1 y# `# |
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯 公仔箱論壇! O1 e* d* V7 A% k  l3 @

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇5 W  }$ G" v+ h  @+ W, s

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
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做法： # u: X( T, Q! E) a9 S
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， * ^; s9 Q) @, ]$ ~
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 www2.tvboxnow.com6 H5 X* i) r) a' M

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韭菜花飯
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* Y& f- ^9 i4 T/ \- {+ @1 L
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材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 c$ H; A7 H5 x( {  ~% P
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ c- d# `, m( K2 j4 L  ~; S; y5 ]
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做法： ! {( Z( H; v% m3 k; e0 B3 K
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 www2.tvboxnow.com+ a6 O! h1 {' j
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇+ P  A& e, P3 ~8 w& V: f
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， www2.tvboxnow.com' ?: J: Z) e1 e( @3 U
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， % J/ Y$ C2 B' i4 F
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇4 o! W* S. [1 L6 n& Q
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西芹鹹魚飯 7 z4 L/ h' K, x; n8 Y* u
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- w5 f, O4 s1 d$ W2 k1 w

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  h6 I, ~1 k* H. R" f1 F& S2 W& C% k
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, Z3 E' m: z. j& t9 W7 e
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% V, A' T* r! `$ m) Q7 |
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 l! {7 Z, m
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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [% f( Q6 @! f7 T/ B) |) s
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 J% D: j8 t/ `7 e- n8 e  M

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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做法：   q- {, F7 j" ~  t0 L
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇  R) @: Q# l7 y# H
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 5 g- k/ m0 w5 |* p+ z  r$ `$ ~
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb  \  v7 S1 a: s
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb7 g: ?; S- B' x( t& m# `
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 R# q$ f( e# F
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。

筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) }; c8 O% G$ v: |# F: ]! Q

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( G$ G1 z" l+ I  ]
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 $ I) O+ \9 _0 i# h7 v( t

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 + m3 V- ]5 S  `4 [% y+ T& l4 G5 p8 i

做法：公仔箱論壇+ w) `' L( K& e/ h0 f* V1 h
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 5 P! p$ o" M) ^$ Z  n, \+ R8 O
用熱水汆燙備用。公仔箱論壇0 p- X* }! K% n5 R9 s
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 |# j. U7 H' y9 G2 L$ a; y$ m
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 - T0 ^; l# {- @
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 www2.tvboxnow.com. H; F6 U, b! b. ~* x$ ^
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 8 D9 m7 o( P. _; T) p' ~

茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 3 @5 h( E+ G) ]0 Q" @) ~

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法： 6 F( [6 Q7 {( W1 D6 r
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb) D9 g3 D' a) L3 |) N) M6 B! s
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 6 K1 r: j. w) Z' z7 b3 t) ]# n" S; e
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 www2.tvboxnow.com) N  Q  ]# B( [7 I( t

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地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb; @( B6 e5 Z2 J" E/ b

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 . R% C/ B; s+ l8 s, Y
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做法：公仔箱論壇* L* J$ A8 H$ V, _
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。公仔箱論壇' x0 a6 {: c: }% }5 F
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb% V8 x) N$ c2 n
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 4 P3 B, y3 E" z# m  ~
即可食用。
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青豆桂花飯 . ?0 o3 [1 x* a5 }
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?  y2 @' |) W9 H$ r+ K* c

做法：公仔箱論壇4 T% s$ J$ \9 U# p9 N6 \3 ~: P
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. H7 H3 K. \, Z+ w$ }) O% }  }* o6 m/ n+ W
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. o9 n7 P5 D6 C
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb, L. |9 o* G4 k% l
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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