【主料】水發海參750克，豬蹄2個。
/ r+ K5 F5 P" K
6 W n0 o' s* _3 x【調料】植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥薑油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。
0 Y9 i1 x1 ~$ D/ ~+ d# J: c% r5 I! Ywww2.tvboxnow.com
1 k# o0 B; o/ J, m公仔箱論壇製作：
1 z% W" P2 U$ s+ _) |(1)將豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗淨後用直刀一世兩半待用。www2.tvboxnow.com/ j! g! W6 T: D% W. K8 c' |
(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕澱粉勾芡，淋入蔥薑油即成。公仔箱論壇( I% O3 s2 v: d+ F+ }* o
6 t# S4 Q- q. W. U! L# ?3 W
) I" }4 M- Q: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。 |
發表於 2007-10-26 01:41 PM
| 
