年年有魚
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: M& }$ x$ K1 P- |. e4 p" z( I1 Owww2.tvboxnow.com材料：! e% H6 S+ i/ ~ s8 J/ U
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量www2.tvboxnow.com0 Q/ I- l0 l) ^( p- `3 e8 E0 `
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
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1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
8 ?7 t) B, ^1 Y: X- P5 C0 j% C/ v' N) {公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。4 T9 u% g- R+ Y; {' ^
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
: M, G; W4 y5 Q3 A G公仔箱論壇周中小貼士：
( R. c' R% H7 u; \1 W以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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