1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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$ i4 d g+ I+ R公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。www2.tvboxnow.com/ J% }4 l, y/ s6 H1 e4 \/ p
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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M1 B- M a' Z1 u$ Uwww2.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇! ?* b% _ B1 |1 P7 Y, m8 E$ i) s
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇5 P6 c: z3 e* G! P
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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8 y/ }! ~1 {/ P/ Iwww2.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇* |+ c- N* v2 p
$ @4 `) y# Z% w; p. q8 |8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。! `( K, c6 r( j7 V
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! H( B/ V& y+ C- m" t
+ E9 |, ?- y! z) Y" Wtvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb$ E; ^6 f @: L! z5 M* f
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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' ]* z2 c4 k: G* q3 jtvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇 ?0 Z' O3 Q% T! ?) d
' O- R9 Y$ [6 v# g3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。www2.tvboxnow.com9 E9 c6 c5 P4 ?
5 ^ N, u! s& X- m! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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( n. T' ?( Z. v( Ltvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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$ b% F8 J7 H2 b% [ i6 awww2.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。9 S f0 Y @8 \4 l7 x( S0 F
; p- [$ w# l$ m* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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