本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. A! \; ?+ P8 U n! A
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
) M& l. W& W: V6 G4 D1 L2 \www2.tvboxnow.com貨真價實食客漸多4 ^0 w# v+ i/ B9 M/ _! S
接不少罰單後開連鎖店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 f! P# p: @3 O5 x- b. w5 m
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
% N# Q% m5 y2 n& S2 F( U9 N食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。www2.tvboxnow.com3 b$ O s! c/ F2 y# j" K- ~
稱淋麵為“壽麵”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% p& a; S. g5 L
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
2 e7 T w/ S/ Y" _2 q公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇' F1 X; K1 ]: m+ ]8 |6 S
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
) t! Y. L% O8 B$ P& k9 M3 X食客車停路邊引不便
7 W; B b. O+ m8 A許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。2 z4 [/ F5 o9 T& x, y4 ` M5 O) l5 Q
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
( `5 D( b$ ^) o' z! \8 S; u V; Qwww2.tvboxnow.com由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
1 ]( z) N) C, T2 Q沒如法炮製壽麵走味
5 M# U7 k3 f/ T# o3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接頂生意者不獲續約
. i9 T9 a8 a0 F; I/ B) \壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
/ I1 U4 s% n$ P6 j5 @6 f+ a其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" K& ]# l! S( w% Z! T: ^
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇! d% s$ s6 h1 C3 i( ~4 S
自行調製配方5 s4 [8 S0 T5 \2 n) \+ \) `5 k
全蛋麵交廠助生產
' `+ F7 w' z7 {8 L3 h; Owww2.tvboxnow.com麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
2 x: d6 ?1 W8 E" |0 Iwww2.tvboxnow.com很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。www2.tvboxnow.com: R; f" A& J1 ]: t
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
/ d- q" Y: k$ K特製香菇叉燒畫龍點睛
* U! d! S8 R1 |5 k1 [" A夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
$ W* T& Z0 e) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
% l" K& I2 O6 C R! e淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb( s. J# n2 r. x" B: P
39亞里瑪壽麵咖啡館www2.tvboxnow.com7 _) q' t* q& V$ A, G
18, Lebuh Damai1,
+ y6 o7 g: P# F; o9 n9 ~公仔箱論壇Taman Alma,2 c1 ?0 \5 e6 ]3 r$ f3 C
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang- e* p+ A* y- o( ^$ s2 y' L
營業時間：
& R6 T" N4 T ]& i; N) T% I) h1 g上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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