本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- K, [/ Z% Y0 D; ]0 j0 E
7 G9 J) b3 \+ V- ~# w1 }8 jtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。/ B' G" u. M* G0 g9 l+ a, t" r; E1 `
) X* l& {, I9 o* [& H2 w# f安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ h1 d3 \1 G
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。$ U( `/ ~9 K: r# J7 a
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5 |) W6 _$ g; S
5 o' P% r* i! N) ]6 T( Q( R一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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% e, ]" Z. T7 {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ e8 N6 R! n2 n
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j( B `. I) ^ f
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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S. j9 ~ c% M# Qtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb$ s* U, t! ^8 i- P- l5 S: F
0 }& p2 O5 L, ^8 ^; ltvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb8 m, v% Y/ V7 [8 x
, `( ]- O, C+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。www2.tvboxnow.com1 a- F4 b4 o: \0 I6 [ A2 t# C
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www2.tvboxnow.com! b! P0 y7 [. G7 {9 g# Y* a! z. E
1 _2 a; ^3 d1 v3 f9 J; k$ ]www2.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
\8 L D0 l. r. w5 U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
7 x2 q2 v( t8 R( d7 Q5 W. o公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；3 V$ O6 O6 e. D" c8 I B
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
) a0 o M/ u. D8 [www2.tvboxnow.com週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇* {0 z( }" T# f0 v) K4 ?) L5 W# C
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
# b' P1 k7 O. P$ ]0 y2 c* w週三與週五休息
6 P4 A7 T v. Q0 m P7 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: @" {2 y4 @9 u' e5 b
店家Profile, U6 M' x5 h& |7 c8 E2 Z
主打：創意薄餅公仔箱論壇, R u7 j1 @6 s3 p) F/ z- @
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
, c3 S `7 [( N2 c. m: F薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& E) c8 u2 `1 u; S0 ^" w
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
8 N# J* j8 [$ O5 h價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2$ D7 Y" f3 R0 b& l
停車位：視夜市與早市的地點而定www2.tvboxnow.com" g3 L( ^' Q9 T# q3 [
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
) ?' R; x$ Z. ^' E6 L) ~" Ktvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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