怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
' W' b2 a+ n# |: l; I. i' F0 }- W5 otvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食為何那麼重要？9 Q1 A- O& z5 W# U
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；5 j- h# ?+ y7 j! m1 n+ H% M1 @
) s5 [) V2 ]" O0 ?; I; {. vtvb now,tvbnow,bttvb - 促進身體生長及發展；
9 ?/ p8 M U+ z6 {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& l; o' d+ d X; P
- 促進正常身體機能；及公仔箱論壇. f# N5 w: E9 p
+ h+ N$ j: ]+ T; Wtvb now,tvbnow,bttvb - 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 P$ @: ?0 J, M
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：
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' S' _# o& `" `公仔箱論壇- 碳水化合物
- 蛋白質公仔箱論壇* S1 ]$ u% P$ i" v+ a/ s
- 脂肪tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 I: B. n+ p4 s
- 維他命
# Z* l3 V/ f" c& a3 z' h7 ?* h4 o - 礦物質
& `; e3 e5 }3 U& M5 Swww2.tvboxnow.com - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？
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雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：3 ?8 f' k3 T* f2 R- Z
' o5 T I- R& J- h+ |# @tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物
/ \5 c3 `) o0 P- ?3 l% `9 k/ o, G) ?公仔箱論壇碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。www2.tvboxnow.com2 K3 H( V) n, G; m. }
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。9 b; U; [& ]3 j" _4 _7 K% E7 B
& [# D' g A6 P; b( d5 U蛋白質公仔箱論壇# {' Q/ ~/ Z! j
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。
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" n; _" [+ H# {( T8 f公仔箱論壇脂肪www2.tvboxnow.com2 M8 ^0 [: Q" |+ o2 n! B: L
脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% {# \. m4 m$ U
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維他命tvb now,tvbnow,bttvb" C; E& A8 Z0 \9 K
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。 公仔箱論壇( y3 U" X1 D* x+ S. K3 i
礦物質
( }7 [3 f& B1 Q公仔箱論壇礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。$ m4 W1 @3 G1 P# S) K
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水份 J% j# [% z. @1 }, P+ [, L' g6 y
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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