怎樣界定「均衡飲食」？吃多少才算是足夠？不同的人對健康飲食或會有不同理解，但多數人都知道身體健康與飲食習慣及生活方式有關。為協助你明白飲食的正確態度，滿足身體各種營養需要，就讓我們現在透過健康飲食金字塔，了解健康飲食的一些主要概念。
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# e8 C* @$ [$ ?4 d# ^6 \" Q% rtvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食包含什麼元素？
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| 沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該注意均衡飲食，以下是一些要點： |
- 選擇不同種類的食物。
- 以全穀類食物作為每餐主要食物。
- 進食充足蔬果。
- 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
- 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
- 喝足夠的飲料。
- 飲食要定時定量。
- 均衡飲食之餘，也要多做運動，保持適中的體重。
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均衡飲食為何那麼重要？ X7 e1 F" h$ V5 k$ h
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飲食與我們的身體健康有很大關係，透過進食適量和不同種類的食物達至均衡飲食，能為人體提供所需的熱量及營養素，用以：[/td][/tr][/table]- 維持身體細胞、各種組織及內臟的功能；4 [$ ^3 A6 c* Z: B
7 n4 J8 C0 f$ y2 G2 V' cwww2.tvboxnow.com - 促進身體生長及發展；& C' I+ _! e# Z+ @+ {9 `3 \, H; Q& b
0 ~$ Q5 U' `9 o6 H+ s; Z7 ^5 k! Qtvb now,tvbnow,bttvb - 促進正常身體機能；及
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- 預防患上一些疾病如高血壓、糖尿病、骨質疏鬆症及肥胖。
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營養素共有多少種？www2.tvboxnow.com" k; v8 }$ K1 H/ C. t x& ?7 d
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食物能提供逾四十種的營養素，這些營養素一般可分為以下六大類：7 H' g$ _4 j, o! v
5 T0 W1 v* {: Y6 }www2.tvboxnow.com- 碳水化合物
- 蛋白質
- X) _8 D7 B6 y4 W3 ewww2.tvboxnow.com - 脂肪
3 E8 t5 ^. |( n0 b9 l/ w1 B- E - 維他命公仔箱論壇2 c( K& F1 Z k- V* T8 u7 G. k
- 礦物質
7 n1 K. v% J. T& G! I1 J* {0 ` - 水份
為什麼這些營養素對我們的健康如此重要？% o9 K0 s, J6 G# P4 e
) B4 x W. K8 |& Etvb now,tvbnow,bttvb雖然六大類營養素在身體中的功用各異，但要透過它們互相配搭合作，身體才會健康，所以各種營養素缺一不可。以下列出幾大類營養素的主要功用：
( O( M, i. N1 q5 O7 t$ L; H公仔箱論壇; b; K* j V* C! v
碳水化合物www2.tvboxnow.com, S6 z9 B2 U& j- h
碳水化合物為身體的主要熱量來源，主要由五穀類食物提供，如飯、粉麵等。此外，水果、根莖蔬菜、豆類和奶類等食物亦含碳水化合物。www2.tvboxnow.com* o# ~% l: w; {3 S2 F) X
註：膳食纖維雖屬碳水化合物，但並不視作為一種營養素，因為纖維不能被人體消化和吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 q) _( X& z1 \/ C7 o
4 T' c, n( z6 N/ d8 s公仔箱論壇蛋白質公仔箱論壇1 T1 @: ~ z8 C" b
肉、魚、海產、蛋、奶類製品、豆類及豆製品是蛋白質的主要來源，其主要功能包括製造、修補及維持健康的身體組織。0 r7 G, K% a- c7 _: y
. a1 f( }6 _' r! m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪
2 J9 u, @: W# S s公仔箱論壇脂肪見於肉、魚、海產、奶類製品、果仁、種子及油等食物中。脂肪也是一種熱量來源，亦負責形成細胞的一部分，以及在血液中運送某些養份。 公仔箱論壇9 O7 \6 |$ x1 D$ S
- T$ b' e ^' r5 S, X7 ~, Q' t& o! M
維他命TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& }1 u* ^; \# V9 u: N+ S1 m
不同種類的食物能提供不同的維他命，這些維他命能促進不同的身體機能，如維持皮膚毛髮健康，構成骨骼，以及釋放、運用食物中的能量。維他命可分為水溶性及脂溶性兩類。
) u* h5 r2 q9 `0 T E, E9 a7 c礦物質
- e h# I/ W0 H: S礦物質能調節身體多項功能，包括體液平衡、肌肉收縮及神經訊號傳送，是一種十分重要的營養素。一些礦物質也成為身體結構的一部分，負責構成健康強壯的骨骼。, q" e8 _2 v8 A- y& O, e
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水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' \+ i$ `6 r7 V
水份是體內最多的物質，也是維持身體健康的重要營養素。水份的主要功用包括調節體溫、製造體液、輸送養份和廢物，以及保護身體組織及內臟。# [& p4 M' P% `. Y- r: q. S4 M. P( S
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雖然每種營養素負責的功能各異，但要透過它們互相配搭，才能令身體健康。+ P, J$ n0 o+ N" o/ N
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-6-10 05:01 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 04:55 AM
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發表於 2007-6-13 11:26 PM
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