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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。tvb now,tvbnow,bttvb) {( j; L/ }9 H; _. N
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■火雞tvb now,tvbnow,bttvb2 _' ^5 G1 B5 B) C$ X% q% }9 x. c
5 Y: Y# L! C+ M2 D* Jtvb now,tvbnow,bttvb特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。/ U- U3 ~' }. o
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【低脂火雞焗長通粉】公仔箱論壇) [$ E0 Z2 u ]' U8 \$ b8 J# F6 ^
/ U6 y* r6 W; K- Q食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 y9 P3 G$ w. s: u
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材料（3人分量）：! Y. J3 G, v* N* m$ G9 A8 O
# w4 p! K; [2 c/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
2 `2 f) O* ^) C' B) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e) R( c/ s) U3 o8 y+ i洋蔥……1個（切碎）www2.tvboxnow.com/ [2 k+ A) o! o- }+ b
! u1 m9 k/ I' X- w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 ~6 y3 O. x' Y1 j( i! t
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蘑菇……8隻（切片）5 Z9 C* d' y9 d# z: E$ g
2 a& ^0 ]; K) W+ k3 p公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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, H9 m: k. _7 m6 O$ X火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克
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; J$ {9 Y+ a. J( u1 `低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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5 R: e0 J: S/ P3 O0 H" i公仔箱論壇鹽及黑胡椒……適量% \$ M5 ?) Q: `+ V" ^" C
/ E; L9 M! P/ g$ b0 v公仔箱論壇做法﹕
7 E; O% g7 M1 o- }/ |7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]9 B8 G: u/ U1 ^www2.tvboxnow.com（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇& Y! K8 L1 T5 E |- N
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆公仔箱論壇7 b3 F' w3 d/ x J
- s* O8 c/ w1 ^2 ?+ W（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
3 Y, d# c8 a/ T% ^# twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 v* H8 u9 {8 [9 h
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g公仔箱論壇3 h- ~8 I, A) y- ?: \; q
8 z {2 U, H6 n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g. P- I5 o3 q( |6 a* T
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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% [( n4 P2 v- k提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝, l y4 \, u, v
' f/ }) g: G3 O0 \; }www2.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 E' } R% ?* ^5 s9 N* h/ Atvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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