抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
, n( I2 D, }! }3 }& j5 ?+ Y2 t4 J公仔箱論壇+ Y' N9 b( j. m1 }! \8 p
新茶可做卷蛋
4 @, C% h1 m+ h1 O抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% M5 P( K* M, S* z% W; J- O
tvb now,tvbnow,bttvb4 v& T% q: p* e1 o, l
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇8 j' a" N2 _2 ?' z
0 I6 r& T, m: w6 v4 ?
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complexwww2.tvboxnow.com" h k0 R& d8 j& Y) x6 `
公仔箱論壇& h! |. b# ?/ `# A
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
& n- ]1 ?9 o% e B2 G5 \
3 H& c7 I- X( d2 i尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條www2.tvboxnow.com& k; S. k" P7 ?" }/ d
在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇9 A( A7 ?. d" d! q3 ] B
2 b9 S9 H1 E4 c, o- Y- ^
「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇' Y- w9 r4 V. ]# p" c
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。 c! ]( S: w. [7 Y# u4 `9 X& `0 o
公仔箱論壇8 a a; ?8 `( Y
抹茶年輪蛋糕 $180/個www2.tvboxnow.com0 @& K3 o4 h' p0 s. }3 y
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。% X: _; \/ ~! \0 n7 [
! x3 Z/ ~; p$ X: m+ R2 L■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。+ M/ j+ c/ B4 c6 [: _, H2 ], [
) R' l) d: |1 w H3 r5 d( i: Pwww2.tvboxnow.com■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L3 \( n# T6 Y3 l, A
U3 w7 H7 F3 g- H3 A( N$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T f4 n" P- o& P3 m. ?
牛油味濃，滲着茶香。公仔箱論壇: W9 \7 X& G2 e& l
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 