| 材料 Ingredients | 雞
1 |" q1 Y$ q4 \' d- @2 Lchicken | 1 只 | 水
, ^& _2 p% K& d4 d4 uwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 o& o6 L7 d1 h8 `
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
. B) N: r" d% w7 g8 |' Kwww2.tvboxnow.comold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
/ T4 A7 T p6 v+ _+ f. ftvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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' M7 h+ H! {) j5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" b7 o3 K" w, m, }! ^
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
4 }0 y3 F' e ? p% n, awww2.tvboxnow.comrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
7 O1 ]6 m' \. U) Ichicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
. A. f/ k- \: V$ R公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)( ]' i3 c! i# \8 I0 k4 f2 w
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)www2.tvboxnow.com5 G0 a1 q$ j4 j6 S0 j+ Q
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
; s) u% b% s& t2 H4 I: r/ ychopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
9 N# _8 g$ E0 C0 j公仔箱論壇chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇 n! H6 v }" n7 C# e* o
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
* D6 X5 e8 ]9 N: K6 {+ Kwww2.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
( y/ ?' q( [8 B, I9 } f! Loyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油- p- r; y0 T, w* Q$ j* k; l# {- Q# ~
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( R3 Q! v: T% K" Z2 c! p$ n4 F0 F
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
* H% c4 _/ N/ j9 Q$ b2 Y1 ^* I2 Jwww2.tvboxnow.comcoriander leaves | 少許 ／ some |
# P$ S) n- W sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, ?4 |' k- I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 K* R% Q1 N5 ?3 ?. l2 @
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。9 C8 I; Z4 m( o4 n
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。www2.tvboxnow.com( W+ U! f; e' O& o
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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