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" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q9 p1 B. P1 d
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 公仔箱論壇* s! Z! {% C! W4 R5 a
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。7 @8 ^0 Z4 J& J6 k3 ^
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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: b1 n/ ?' p/ ] D: A& m" I3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。www2.tvboxnow.com6 L+ d2 `8 a4 p% ]5 F& ]9 T) X
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇0 L R0 G; @0 U7 J* F
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 " \7 ?# R1 ]; E+ S) C5 y
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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