【明報專訊】
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+ ~+ A, |0 n8 _6 t˙材料﹕公仔箱論壇! ~2 s8 d# Z$ F" g0 G
- Z0 X. B# ]8 c% ~ J2 d+ Y+ H8 W7 M公仔箱論壇 牛油…170克公仔箱論壇 k8 y3 f( S' _ |
0 I% \) H) Z) E: d! f. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 g( q& } ?; a. a; P7 s
, ~0 j3 z: z) J# y m 雞蛋…3隻
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; e# d7 a* x2 a/ ~; O' z 麵粉…225克
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鹽…1/4克
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) W" i4 J3 d# A; V" ^% R 可可粉…60克
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0 h0 l4 o$ d* p2 a* G( X* Q& B' [tvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
: F1 D; a& K2 r e( Y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 ?3 R. }+ e& F! T5 T$ o
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˙做法﹕（圖1-6）www2.tvboxnow.com( f/ Y3 W) o& p+ O
6 v5 e! H! r9 `9 t9 S4 T公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇0 U5 }2 {5 x R$ y1 o! t
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 }: o& M; i2 c0 u
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ E5 d+ ]$ m( g! x! Y
8 o r4 J0 j- L9 d公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)
! p3 U6 ] U3 j, |9 Ntvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。 k. q) [, _- o r
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■慕絲
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1 h' Q4 E9 b8 f& Nwww2.tvboxnow.com˙材料﹕www2.tvboxnow.com" g( f/ C0 u* ~6 S; j) ^* b
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砂糖…80克8 o: G6 L; u5 ?
9 K# p# @) ^. |; Z1 g, uwww2.tvboxnow.com 蛋黃…2隻4 ?. D, F# }! b" i
4 E& _1 L; ^1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克: n# D# O2 N$ W* a) \5 U3 H
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鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）5 U8 U7 [$ j& [0 W; `3 f& x. h" ^2 ~
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$ i. ~8 ^+ h! J% C9 P, Y- d3 Wwww2.tvboxnow.com (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。www2.tvboxnow.com% I0 ~/ G" w; Q9 E: ]1 e) K3 q
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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& P+ |2 n& v$ k; Xwww2.tvboxnow.com(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。: k) C X7 U2 A" x. J5 r* b$ x
) r5 H+ `$ |: e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感www2.tvboxnow.com$ R" y# \. y$ e0 |
% t/ X9 z" u$ s" O6 w i( L c 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。, ^1 `+ A2 T v" S6 J* f% X
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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