本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇8 w& ]& p% W/ a" E/ d* ~
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇: ~7 M0 ^1 Z1 U! M5 `
1 ^) ~/ |' m8 Z1 I4 C; |6 `# f 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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2 j' O- x' n2 \ G6 `9 Y9 r 具體步驟：6 P" M# N) n; D: ~7 a
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇+ Q$ t+ p* y6 Z0 I9 B& g, ]- E
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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4 [/ o. ^9 y' v/ F公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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& p- o+ s6 T$ G$ N, E& Dtvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻. T& U) c! B5 @) ? J7 f
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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* @' T; H3 v1 L7 h A9 j1 B- swww2.tvboxnow.com 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇- i( T* Z% X9 ~9 N u
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" I7 i% g9 H6 ], ]1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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: X) u" U- q5 H公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片; _ j* ~* {8 I
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$ Y* N. P7 {4 S* _; o8 c' Q6 z2 A" r 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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6 C4 ]8 R" B2 W S/ Z5 ^ 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上- ?! i3 t1 I5 L" c: _2 q: d% q
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7 P0 m0 H0 I4 h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 T' y7 z6 m6 q
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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1 B# ?9 u0 c% {公仔箱論壇 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻www2.tvboxnow.com. ?" j+ h# x i* e7 Z
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% J# O7 J! H' l' bwww2.tvboxnow.com 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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! }0 [) q. |0 Z5 n/ |* H2 b公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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3 l% x8 E9 N2 k5 ^# E. i) g; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時www2.tvboxnow.com+ ]3 [$ h3 N; h: G$ g6 j7 ~ u
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發表於 2013-10-6 02:33 PM
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