材料
" @. A1 l6 }* g3 J# {# y" [( G! K公仔箱論壇麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 B; _' y9 p0 H; M8 N7 U8 Q2 \
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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- m6 b+ N4 z7 C2 F: A" o. u4 ^6 `7 q' w其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙www2.tvboxnow.com6 B1 H; F9 P4 U5 I5 ]
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做法
- Q6 V$ l7 K6 m2 p; V' ?. Mwww2.tvboxnow.com1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇5 L4 B/ a, k y
) d7 q; _/ d+ N+ J @: b3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb" O T2 t X% F' m
5 z; Z1 B0 Z# G# N8 F" b7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。) r; M t5 y& A0 W9 V1 ~- z( k5 _) G
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 s s+ ~$ L+ h! _6 z: \6 `8 s4 Y# }
7 K, \7 N% u" E3 H! I1 x; P公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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