除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
( H# [) @& c( S( p. E, Uwww2.tvboxnow.com
& N ~8 E4 {8 ^. o4 T$ Q5 _雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。2 n" X* Z q2 N$ o$ M: @7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* c7 b" b7 c3 h: L# K( i0 |
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
% b, o3 |7 E2 {4 a4 g8 F" l1 t" }公仔箱論壇/ P: S; M1 H( w; ~# F, o
大都烤鴨
% T) e+ T. | p) E3 b 地址︰尖沙嘴河內道K11商場www2.tvboxnow.com) I' T/ j% S8 v7 E4 ]0 N8 Z
}' M% m/ N( |9 K: L+ Ftvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
1 n. g r ^/ t9 `" N5 @4 X公仔箱論壇& g0 [: N& I+ G6 T3 M8 m7 X6 b# ~
酒糟三弄 $88
8 L8 S* r" w( r9 P 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。, U" C: O7 K1 m0 u8 i( I
www2.tvboxnow.com, [0 `/ [2 A) l1 T( d% F% q& r
農家蛋蒸半日鮮 $288; C" O! O7 h* |7 X- K' p; _
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 \- T+ u- A, B) J
3 I9 G3 d3 D! F v4 r T/ R% F 黑松露素鵝 $108, ?/ ]8 D% ^; L1 r; g( n! R
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。6 ^* I6 L1 H4 T
6 \# a6 |. W% R4 f0 S 葵花鴨脯 $168/ G- {! F+ A& H
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
0 ?. x; E- `$ Z5 r- f [8 H8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 