【材 料】# W/ V% @3 \! a1 {9 M u
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皮蛋
" y g1 E: J- A! Z公仔箱論壇2顆
8 {' [7 r+ W; w& T, P# S, {9 S Ktvb now,tvbnow,bttvb酸薑
, g- o' u% x3 R6 j7 ^ ztvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇3 w- o! @4 R0 C1 R0 R
外皮：4 b4 P, ~9 D7 h7 b% ~
熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 e$ @" ?! C$ X
1顆公仔箱論壇8 Q5 F6 g7 I0 _6 g" I& _( b' V0 D; w
澄粉tvb now,tvbnow,bttvb% N7 p. ~, m U
60公克
. W. H8 @* \* s8 i& Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉
) |$ ~9 q4 U2 x( F1/2茶匙
5 r. H- o7 W* Z4 @1 o90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ _* N; A! p7 L, l) d, J6 B
60㏄' J4 [1 c2 B1 G8 g y
豬油
1 [% \# X, X( [. Y/ C; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
7 T/ H7 e# I g" _, _www2.tvboxnow.com泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb( m5 v7 d6 V+ m0 @; A/ {, h
1/2茶匙
4 `0 m/ _, ~1 N) F7 u& Stvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb; e$ T# g% U& w/ V4 X
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1/4茶匙公仔箱論壇1 K/ ] q% }1 E1 B6 e+ S( J; ?
糖
# g+ I$ p2 G3 U- _6 T/ [' E& G1/8茶匙
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' c5 F. g% Q$ s' R6 \【做 法】www2.tvboxnow.com S9 f! o3 T+ X! A0 A+ G# \
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
& m; j& k0 }: G& B, O; V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X+ T. V! L, r
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇# e; I3 V- K# S1 P7 {5 ~7 ^, b
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。! E1 O7 H7 `7 ~ I
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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