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乾辣椒
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花椒
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蔥花: f6 l3 b( a' S6 R+ M$ J
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/ ?( S: ^$ H) L/ ~% j: _5 Ztvb now,tvbnow,bttvb辣油$ _) z% o/ X- p; h6 d* A0 \
2大匙
6 _* V& A$ u2 e; }3 s% ^辣豆瓣醬www2.tvboxnow.com& C; s& E4 u8 n$ b
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醬油公仔箱論壇4 R# k; t% Z+ ]; z. K
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【醃 料】
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米酒
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蛋白
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太白粉
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【做 法】公仔箱論壇1 p* t) P) y( t6 ]2 N
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
, l. a3 e& h. Y$ B8 P2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
( P9 R- I* \3 e+ |! Gwww2.tvboxnow.com3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
6 C3 [- R8 G5 [, s9 D6 x3 Z4 X4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。 |
發表於 2012-3-4 07:37 AM
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