材料：
/ Y( C; E: g/ h. P. S3 s Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻
, j4 q) S g% U0 w0 q |公仔箱論壇蛋白 3隻
" X. i$ E* n$ |5 a; s }tvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 gwww2.tvboxnow.com( T& j% p; N9 G3 o
糖B 40 g
! _, P0 d# G- m: u& U! g. Q可可粉 20g
8 M0 I' T$ y+ f& H3 L+ t$ L L5 O7 P麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* S" Q% y' ~8 x3 _
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )www2.tvboxnow.com( _4 \7 H/ p2 n7 o7 d
發粉 1/4 tsp1 p8 z- w u+ L) b8 K4 p& [. g5 f
鹽 一小撮公仔箱論壇/ R |5 h8 {* \+ v3 s
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
. a9 `, `6 Y J5 U; O0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許www2.tvboxnow.com) |/ }) g" b' a+ ]6 I7 g
熱奶 53g 公仔箱論壇2 B. R2 E( h2 h3 @. I8 ?) z3 @0 U
黑朱古力 (煮食用) 40g
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% o$ k. V S: [' T: X* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) o' D' V3 P+ [6 Q
做法： 0 U' P8 z# D7 G: [
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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1 b2 k( Z* Q4 m& |( x3 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 [& W$ d: x( d' n
之後再加沙拉油和熱奶；
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+ r0 ~8 P, L1 {6 ~( s) M公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
1 x; r5 k0 y; @) e, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，www2.tvboxnow.com) o' f Z5 l1 ?* I$ z6 |
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( L2 g/ v9 E. Z2 O
" p# {6 N/ m' R q) ?- a/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌; Q& t% F2 E/ Z! i r
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；www2.tvboxnow.com; C c; [( _& M4 y* |: T
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，www2.tvboxnow.com9 M- N. P0 C' B
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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8 C4 y( [! `" k7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 g( c9 a9 a' J
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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8 \0 r; p( g* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q- h+ ?7 Q5 X) E Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www2.tvboxnow.com- [1 g6 T9 Z, A; r
" C0 e9 P" G, Z P" {( `如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，tvb now,tvbnow,bttvb2 P, }& O& o: F6 B
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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