材料（4人份）：www2.tvboxnow.com! u6 W, y9 {& t# G
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb Z2 Y) k) m l4 w& p8 p
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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( E6 Y6 x3 ^ I% k% g4 g U7 I2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。www2.tvboxnow.com7 \( ^$ Z5 Q: G1 C, \& |6 b$ n" n
$ H4 c* \: R/ \" s' F" u3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ W [; z6 H3 I
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( O+ L0 j1 E) d6 O小貼士：www2.tvboxnow.com% g) j+ }- d4 c! V* u% M. m- G
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。& ~8 C+ r w( c% X* T
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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