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`' X2 Z7 [7 w4 |% _) m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。www2.tvboxnow.com; z. w' a0 t/ a5 d
! r" ?+ ^" s9 {. F+ hwww2.tvboxnow.com■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇6 R9 {( P6 t7 g, h O u/ C' |
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材料（2人份）﹕% E1 l( e' P$ S8 ?
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9 V7 ?0 g3 }1 x. Z# p3 h4 _ ~www2.tvboxnow.com牛肉薄片……150克- [: S1 m0 \1 V, K& I5 w
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洋……半個# Q- r- P' r! g
' V' I Y8 _* |* S, v3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻
# ?6 @! }7 f) b( p( L0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j& M5 q( c8 v4 X香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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- s1 n" k @1 qtvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量
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# i* r4 g0 X, K4 V9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 `- w/ [2 L, U) _1 y# h
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙
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+ {' o( P; x; Q- k y' T5 gwww2.tvboxnow.com壽喜燒汁……1/3碗
; C: \2 \- S( z) K% N; N/ t* ]0 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, R M, P! i! M9 ~/ b8 @6 Z0 F
水……半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% a! Q; ^# n
7 j# y/ R! F; [4 _8 T$ ] ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕公仔箱論壇' u( y7 w. y$ |. l7 j& c. i5 }
1 ?4 s# E0 e8 ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
( g$ p) f" K- ]! ]! P公仔箱論壇- `% @& q' C& `5 Y) K0 b
胡椒粉……少許
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6 F, a" Q; V$ I+ W# N. F- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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8 k' ~) B& k( Rwww2.tvboxnow.com1. 香米浸水半小時，備用
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( T3 b& x( |4 I' L8 L; \2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用, h9 l8 x4 s# w) F' _$ g9 O
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 k3 @7 P! h
" ~; K7 G' i1 p& b8 e( C公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用www2.tvboxnow.com1 C$ |2 h' L5 S1 ]
+ r5 ]0 b2 h/ P" H, w& j+ e* u- [! F: J公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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# [0 v0 d$ j# u7 J# t! qwww2.tvboxnow.com6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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( O# p+ k) o- {) H$ w7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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) \! V# A( j7 Y* G- i■營養分析
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3 w' e: g9 l! c+ T自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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/ R* {4 P1 I2 O+ E文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) S! [6 L0 a* A s
8 b+ }! t0 ?4 ]( T( r5 m2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪. f0 I% j, P6 t6 a( N
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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