咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 0 y1 y! A& i9 L, g3 M
$ ?2 K2 T; _- R4 l) ?$ V* Q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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& a# L& f: ?6 e) ] 材料： ! z* s5 z: u: f8 |& v8 U% H+ v& s
. M ]& G9 L; {* c& L4 G6 ~9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 7 k+ X" P5 z* B, T1 C
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腌料：
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7 q8 q. h/ k5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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2 C2 _. _8 a" q! ktvb now,tvbnow,bttvb 调料： tvb now,tvbnow,bttvb s* O2 W% @2 \
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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! g6 `: N" F' }( l- d第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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@+ |9 `8 {9 c3 g7 D3 J; }, A" gwww2.tvboxnow.com第二步
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6 d1 ?, P- s8 a 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇: R% N0 T( `& `' f5 Q
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0 h7 x3 C: d" r; u( Q* R第三步 公仔箱論壇' I& F; e2 g! h6 ]0 m; {, `+ G( M2 `! h
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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6 Q: E! j# x% Q公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5 B. B9 Y% @: q, K1 ~第五步 * n% ]3 c* l6 H" N" M3 Y% W- a
! T$ C, x+ H) L/ [# N) r! Ewww2.tvboxnow.com 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。: k P0 z& c5 c
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇# [4 T2 M3 E0 W" Y- G$ i7 m8 g8 h
: @# W: F# b* ]5 Z7 y' W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 www2.tvboxnow.com" R4 @. x7 i: `' h1 M, {
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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: J: x3 g7 {8 S7 t+ ?/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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