美國加州一家公司成功研製出人造雞蛋，該雞蛋由植物製造，據稱營養價值、味道等均與真雞蛋一樣。目前人造雞蛋已經在美國正式上市，正積極尋求在全球各地售賣。
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研製企業的負責人稱，他們已經對這種產品進行了口感測試，包括微軟創始人比爾-蓋茨和英國前首相托尼-布萊爾都沒有嘗出不同。
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由植物蛋白製作而成www2.tvboxnow.com! z! U) y/ ^9 w: W6 c) z4 T
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* A/ I" ~! V( Z3 Q公仔箱論壇據報道，這種人造雞蛋由美國Hampton Creek公司研發，由植物蛋白加工製作而成。報道稱，人造雞蛋的口味和營養價值可媲美真的雞蛋，完全可用在製作蛋糕和蛋黃醬等食品里。目前，在美國加利福尼亞的一些食品超市已經有售。
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Hampton Creek近期宣布其已獲得2300萬美元的投資，其投資者包括亞洲首富李嘉誠和雅虎創始人楊致遠。李嘉誠稱，相信Hampton Creek公司具有巨大的潛力，他表示，目前世界人口不斷增加，人類有需要一些更具效率、更環保、更可擔負的選擇。李嘉誠說：“技術為每個人提供了更多選擇，從而讓未來變得更好。”! v, s& [6 |& {5 G
Hampton Creek在得到李嘉誠的贊助后，打算將其人造雞蛋推向全球。
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/ J$ q; s, U" y* t N$ X, X在過去的3個月里，Hampton Creek已經與6家世界500強公司簽訂了合作協議，其中包括一些全球最大的食品生產和零售商。
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# o/ c9 O3 _( k2 c$ I" y5 z) v, jHampton Creek公司首席執行官兼創始人喬希-蒂特里克表示：“食品工業正開始進入一個創新時代，尤其是和動物有關的食品工業。公司的目標一直是向全世界所有人提供更加健康和負擔得起的食物。我們想把動物從食品生產過程中解放出來。”www2.tvboxnow.com3 o7 k# b- c4 C
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蒂特里克的想法是將容易生長的植物以正確的方式製造出人工雞蛋，然後替代雞蛋的口感、營養價值和烹飪用途等。“我們預選出約12種植物，其中包括普遍種植於加拿大的豌豆”。他認為，這會讓他的公司生產一種大眾市場食品的替代物，使發展中國家擁有自己的食物版本。
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8 j& a0 y6 e) s/ S味道蒙過比爾-蓋茨和布萊爾
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科研工作並不順利。蒂特里克說：“我們最早進行的嘗試並不理想，我們嘗試用一種植物混合物製作鬆餅。味道不好，還沒有我們想要的彈力 。我們的蛋黃醬並沒有把油和‘蛋’融為一體，所以看上去就像液態糖漿。炒雞蛋的情況就更糟了。它們根本不能凝成一塊，而且味道很壞。”
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$ c1 i; m$ O: ]! m7 ^% |$ {但最後研發人員取得了成功。蒂特里克說：“科研組已完善蛋黃醬和蛋糕中的雞蛋替代品。我們可用人造雞蛋製作很不錯的蛋黃醬，我們還用人造雞蛋製作餅乾，我們在市場負責人的懷疑中進行了味道試驗，並讓從比爾-蓋茨到托尼-布萊爾的每個人品嘗。他們兩人都沒有嘗出什麼不同。”
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比爾-蓋茨甚至已經成為該公司的顧問。
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Hampton Creek公司始創人蒂特里克則表示，公司希望為世界各地的人帶來價格可以承受的健康食物。公司正研究新方法，用高溫和壓力將植物材料製造成外形和氣味都像雞蛋的食物。
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他稱，和傳統雞蛋相比，人造雞蛋便宜了40%，而且更加環保。未來還計劃與麥當勞、肯德基等連鎖快餐集團合作，也希望這種雞蛋能進入中國市場。 |
發表於 2014-2-26 08:08 AM
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