材料：（4人份）
, |: V6 p$ E8 h花蟹1隻（約1斤2兩）
' {9 _2 r1 ?, s1 S蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( U H% N. {" H! `0 R/ Y
青椒1/2隻: \* p3 v6 d0 a2 p
紅椒1/2隻www2.tvboxnow.com' N# ~& [3 ~9 ~% n
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ _# h- c n7 @
菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb0 _- u2 A- @+ f3 @& M
8 J d+ g9 F8 v' s: d9 q! y; l9 ~調味料：www2.tvboxnow.com# s4 A) ^# v, w) K6 t/ F4 }2 W* ^
酸甜汁3湯匙; ]3 \ g. I9 u% {4 V/ F
四川豆瓣醬1湯匙
o9 m" e/ c& ]- N公仔箱論壇紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
7 h9 k* g7 s3 X2 e9 g2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: j r; H# N0 y" g2 Y @
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇2 Y& g8 Q- `- o9 o- l2 h6 d, b
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) r5 K4 L& @/ Z- y5 ]+ \: U. Lwww2.tvboxnow.com2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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