[中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡

任盈盈

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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% X/ F% t& `( b: Y) q. k
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。   I. Z! x2 A! O
     制作过程：  
# {0 Y( o: ?/ b% Y, A. z1 Uwww2.tvboxnow.com    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  8 {4 I, I7 i  n" O2 Q% w, ?
    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  % }2 J. E) }) n* e% k
    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。tvb now,tvbnow,bttvb# J' M% J8 E8 N) o+ Q" e