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材料 8 I k2 `( h- N9 w3 K* g1 F" w
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升4 ~3 k' L) [0 ]( R0 N4 U
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調味料
3 g' Q! g6 j/ ^5 twww2.tvboxnow.com淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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! O- U2 O8 |$ f) M2 ] c+ d公仔箱論壇做法
+ H5 J8 O) ]/ b8 j7 u1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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9 M' Y4 C0 u9 z1 ^: k& ^2 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。! R# q! R) A2 r# u
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。! y. y# l3 ?6 y- u
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。+ D, b! Y2 v. G6 e& R3 {
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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