「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb& ~: \0 ^7 ^1 H& N) S8 A- k+ l" l
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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' R: _$ Y% T7 t/ Z3 Y8 Ytvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- b( R5 q5 F9 [# Q q, v
0 R7 s6 ^2 U8 lwww2.tvboxnow.com聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。公仔箱論壇+ D8 A' m7 U3 A- D' h1 w- \9 j3 ^8 G( {: k
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" T- Q( z( C1 k8 o4 v: L
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
" c* Q/ d$ n F9 i5 Y: u4 t: |8 h7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 n* A; D( Y$ T# U/ l1 w
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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8 l/ e. l6 H% Atvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】tvb now,tvbnow,bttvb1 \% L0 O7 C6 `; A# l; ~3 s
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。3 }) p$ ^( I6 R5 O3 D5 x: e
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 m7 z# g( j+ c, v2 L5 q+ ~
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ I( T. {3 @" D6 l$ y- t
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。, V0 e/ v* o/ B; W8 C2 S9 p- ^
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。7 C( y$ w0 W4 w6 O( H0 `, O7 Z. U2 a) S
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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1 s4 h6 J/ R& |% E, {3 T. y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】7 J- U. v3 \$ ?4 ^# i8 e2 h
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。" j9 G9 q* P5 |5 A9 u. ?2 d) |
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb' F. h' \1 l) M* d3 _6 j
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, h# h7 k. Z% k8 Z( G
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。www2.tvboxnow.com: P7 Y+ S) S) c
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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