富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)
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5 _, X+ D% {* V5 w9 X公仔箱論壇蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許2 w" r$ ]; n& \1 B$ I
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蠔油汁材料:
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" ?: j7 a1 \- R7 v9 S9 d {1 Y蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、公仔箱論壇" O& |" O! N' p# y
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製法:
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1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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) M* C1 v% L2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 _( g; H4 c
9 e$ `. \2 J7 @/ D3 Q+ g3 J" y公仔箱論壇貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 M4 m6 n+ P: D" n
3 q" v3 \6 P: u/ M6 F5 l" B. R# z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& F/ ~3 O( t6 P
4 N4 L4 R7 } b& b# ^0 y# Wtvb now,tvbnow,bttvb2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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! Z; a- H4 D! \& o7 Qtvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
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1 ~" k7 E3 E( z% H0 C# rwww2.tvboxnow.com材料3至4人份量)* S$ \+ _1 \+ s, s, Q6 q# I1 V
白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。7 f3 S( d6 x+ D% W9 r- b6 S; C
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調味：
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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" [9 l1 @! b8 |3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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! T2 [# a/ x/ c# x5 C" W1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. h) J1 [. H- y% F/ o: Y: d
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2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇3 ]! X9 |# J: D" C3 N5 z) k' E
1 b0 A4 G- y# I9 c; Pwww2.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。& k; W+ S" D2 I9 q1 c3 T0 @
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 S7 e6 K" X- H
2 f h7 H; d+ gtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。www2.tvboxnow.com% m8 R( T# }) q
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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泰式菠蘿炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 E5 \) H. }! `+ t2 j$ |9 d! I
3 @* ]6 W7 @% c3 R. s6 @$ I材料：（３至４人份量）tvb now,tvbnow,bttvb9 b% Q5 U3 g5 q% S4 q- h k3 ^
, A& ^. Y$ P, x2 J) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：( q" F, T2 g! E- }0 {( R% K4 ?
9 i. {+ H' C7 ] y4 ^9 }% p1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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製法：
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* q+ }- @6 y" [' x公仔箱論壇1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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3 o2 I W" s! }& A6 `0 U2 H3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 {) |- }6 h g- \1 P4 o
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選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。) k- v2 F/ A m& n/ k
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老板炒飯
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材料：（2-3人份量）+ P6 T2 {" K/ l- n' p: t! b3 t6 R! P
: j u# ~$ ^+ i ^5 F% d公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 y6 ^0 @. B( k
6 k2 O0 @6 r6 f2 W公仔箱論壇製法：
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2 u3 C$ z4 A9 `3 P2 g, M2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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0 E, W8 t, n- o1 htvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 @ ~! a# A3 S! p$ n4 z- m- W
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 V6 r. H6 g& K$ r* ?% U& S0 w5 s% Q
7 \! U$ x- Y0 W6 Z2 z! f0 g. n: s9 twww2.tvboxnow.com2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。www2.tvboxnow.com* H# I1 m% y2 ` X4 l
4 M* H# i E- y" t; j# e- i3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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4 Q+ f' E+ s. G6 F( _公仔箱論壇菠蘿炒飯
! z6 f, ] U3 D0 B, e1 Z" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b% z% k4 j3 A4 h, q0 C I+ Itvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: h% T8 _. ~
% U& }% }9 m: X$ ?: c Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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; ~! g- v* i X1 I* r$ ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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9 h, }/ u; `8 @! w8 _帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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5 h* ]4 [% T8 ?tvb now,tvbnow,bttvb炒飯調味料：
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鹽半茶匙、上湯１湯匙。
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) Y6 ^7 }) p( v; B2 I+ {tvb now,tvbnow,bttvb製法：7 l: m, Y. X1 k% x
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。公仔箱論壇, h6 E- k/ p; I+ T6 {
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2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 x, W; P! C1 p8 P. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 Q) _. R! Y0 C. T' Y
3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。 B4 Q0 u$ N- b K4 W9 T% s
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貼士：
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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發表於 2007-10-7 04:23 PM
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