材料- u) Z, h1 a: M* ?2 ?6 W
挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb- J/ C) q8 V8 x
橄欖油 1支（約750毫升）公仔箱論壇 @1 a9 T9 B, J3 z
紅蘿蔔 2條
" v" Z6 N: u6 ?. O. \' i西芹 2瓣
6 P8 T# d8 o) E4 B! W# `2 s洋葱1個
8 I/ w9 D9 q6 J* B6 S2 \- rtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒) Q5 k: } b: k" k( o3 q7 }
香葉2片www2.tvboxnow.com7 p% f$ p0 Q; \7 J5 ^: y0 `) V/ r
新鮮百里香2條
8 m0 ]$ Z3 }" O" L- Q: o8 y1 B7 _1 o鹽少許
( I/ T0 v$ Z+ I8 o6 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒少許www2.tvboxnow.com! K! O1 G! p; W5 q! h7 R
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1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
! u; M) |$ {" t/ m! Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g) A1 R% ]7 w* d% R1 o- B
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 f( L/ O' o7 r& }" D% i+ j5 a2 t
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。3 Y' T T. E3 r0 Q
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M; H$ Q% b( L8 ?5 Q小貼士：公仔箱論壇& D" c- w& @2 H% v: h5 ?, k f
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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3 s5 k$ b/ |, e5 D1 j7 h２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb& T% V) Q+ h& A- k
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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2 l5 c% N3 O0 b& w% M) s" R% Wwww2.tvboxnow.com３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。# L: ^$ {3 x" l7 N% j
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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