[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
  `' [$ [8 b: I( z雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
- S+ n" m5 q" V* jwww2.tvboxnow.com魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料
' v% @" q# R. w2 g+ R) C, r公仔箱論壇啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇1 [9 L" V7 d% u& {2 u$ {/ J
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。, I' c! {) W1 N6 [. b- b) u
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。: [: p$ m7 [% [9 c( C+ O
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。公仔箱論壇1 T+ O( E4 w9 B* _$ i