材料：
4 P* d) G" Y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 a u2 x& o4 O8 m- O
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做法：公仔箱論壇7 O7 u1 K2 A6 Z5 r4 l
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
* b# C2 B) V6 A2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇9 t- }; p( F$ j O7 ?
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, J- I- F. O) K# a2 \$ e& t$ ~3 j! g4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
8 ]' a, U! W0 V" j, i# ?www2.tvboxnow.com5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可/ ~" W/ X0 Y1 z2 }3 m' |
. U Q$ }- [$ J! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：- d8 s6 c! R" I: d! [. Q
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
; z$ y7 y/ b) Q公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb) s* }8 v8 b$ Y1 z6 K7 g- L3 C1 b# [$ Q
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
2 ~& D8 D1 F% vtvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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