材料: S5 w) u7 ?1 w
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許www2.tvboxnow.com* C: [9 J8 Z% O. J( L
# _0 l+ E% H& `& Jtvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料www2.tvboxnow.com5 P7 s" ?3 Y+ K* l
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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9 x. l% |3 d$ F/ l& jwww2.tvboxnow.com做法
$ B+ w, w+ j/ S, D( u( ywww2.tvboxnow.com1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
. e7 k5 Z% W$ D, `2 I/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 \. l$ { u* E% s: X3 E
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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' M: D' J, c6 Y7 @5 M4 I3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ g3 p$ o; j' ^2 t( |
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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7 \' O; s0 y7 {9 jwww2.tvboxnow.com5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。* g' Y& r9 a: H% T* r, Z: {& W
. O* M) t4 f: A' h% G公仔箱論壇6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。公仔箱論壇4 B' f0 d! L( m: `, F2 K
: x" @8 ^% X5 M# K! x9 t7 b( d: B2 c7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( d l. {* w
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9 L" e, g& G$ M5 c- a鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇) Z$ O: T; {3 J2 f3 S
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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