材料:
8 t* r) X8 \3 J青木瓜半個，豬頸肉3安士，紅蘿蔔一個，青瓜半個，蒜頭2粒(剁碎)薄荷葉數片(裝飾用); r3 B X& c. k; l: P3 f' Z
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb) Q. p% J5 Y/ j6 n
叉燒醬2湯匙，麻油2茶匙，雞粉半茶匙，水3湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許) H& s' p5 h4 s; g l4 B
甜酸汁:公仔箱論壇1 L% I; N: `! e6 E
白醋2湯匙，糖2湯匙，水2湯匙# H( C, H, X6 @5 M) p7 Q! h9 d
做法:1.青木瓜及紅蘿蔔去皮刨絲，青瓜去頭尾略磨，去苦味，然後刨絲。0 c( S/ _5 E: n0 T; [
2. 青瓜絲加入鹽水(鹽兩茶匙加水1碗)浸1小時瀝乾，青瓜絲及紅蘿蔔絲放入甜酸汁內兩小時，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& G/ l1 ~0 s4 Z1 l( L
3.豬頸肉切幼絲，加入醃1小時。
. H3 P+ X- [; j B. Kwww2.tvboxnow.com4.燒紅，下油2湯匙，將蒜茸炒香，豬頸肉去汁炒至有少許焦黃色，盛起。# I8 k D+ J5 J) w9 W5 F ~
5.剩下醃料汁再回鑊煮沸，盛起。, M6 u2 B0 R; B7 c* `
6.將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、青瓜絲，相隔放在碟中，再在上面放上豬頸肉，淋上醃料汁及放上薄荷葉。 |
發表於 2008-4-2 06:37 PM
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