春季即將來臨，不僅要擺脫厚重的冬衣，連飲食都要跟著「輕」起來！以往對輕食的觀念在於低卡，因此高油脂高熱量的火鍋首被排除在外，但火鍋其實也能吃出低卡又營養的輕食主張。台南麻豆新樓醫院營養科在蛇年，特別設計「五福臨門輕食鍋」，以大量菇類讓你吃的無負擔，1人份不到100卡。$ R+ d$ c' I5 A2 I
8 ~. O" X4 V3 _! A0 Q麻豆新樓醫院營養科指出，以往輕食只著重低卡，如簡單無添加多餘食材的三明治、蔬菜沙拉等，但其實不符合部份台灣民眾的口味，且也怕營養不均衡，但若以大家喜愛的火鍋入菜，藉著金針菇、鮑魚菇與秀珍菇等具備低卡又高營養價值的菇類，就能讓民眾吃的健康無負擔。www2.tvboxnow.com/ w2 I9 d2 Z1 D2 a1 h' {2 v' X' Y
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【五福臨門輕食鍋】
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# {) s5 m: t7 ~- L, R- N2 otvb now,tvbnow,bttvb★ 食材：金針菇30公克、鮑魚菇30公克、秀珍菇30公克、鴻禧菇30公克、鮮香菇30公克、大白菜300公克、南瓜60公克、木耳60公克、豆腐1塊、紅棗5顆、枸杞20公克。www2.tvboxnow.com: h E; `+ t9 _& S# K
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★ 作法：準備一鍋水，待水滾後放入所有食材放入，最後再放入紅棗及枸杞，至食材熟透即可。
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麻豆新樓醫院營養科表示，鍋內大量放置的菇類不僅味道鮮美、營養豐富，且1人份不超過100大卡。內含高蛋白質、低脂肪和維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。這些物質是人體健康所必不可少的，對防治疾病，特別是對兒童的健康成長有著特殊的作用。 公仔箱論壇2 i9 u& }; a% M; j4 d v5 S( ]
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吃完鍋後最好的甜點就是水果，麻豆新樓醫院營養科也設計一道「健康水果拼盤」供大家參考：
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★ 食材：蘋果3顆、鳳梨1/3顆、奇異果3顆、小蕃茄350公克。
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. F8 y% [/ ?) C) E$ ^# P1 s; awww2.tvboxnow.com★ 作法：將所有食材洗淨，蘋果、鳳梨、奇異果削皮後切片後即可食用。
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讓民眾能吃的健康無負擔。
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2 e* E. c! d" s/ E健康水果拼盤，以高營養價值、低甜度的奇異果、番茄為主5 c" A" f" [* h- J! D
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發表於 2013-2-24 07:31 PM
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