工艺：蒸法- O1 N( a' v* G- ^% K
八宝饭的制作材料：
6 U8 M2 _) x0 q6 V0 A! b2 u9 qtvb now,tvbnow,bttvb 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
1 u! T4 k3 {) [: w 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
: `; i; _/ ^( U5 R$ twww2.tvboxnow.com 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
$ [. j7 B9 M9 z7 ktvb now,tvbnow,bttvb 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭3 K; ^7 l4 x; O6 Z
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 U/ @5 U6 P% b# m% K8 q9 T4 r, n
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) m7 e% b9 y0 q5 Y" w8 ]
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
+ s. q8 D! G) [2 ywww2.tvboxnow.com 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
- u6 }! @1 t# z. q# P( F 八宝饭的制作要领：
! g' x/ o+ t0 ]8 T* |3 j) o3 mwww2.tvboxnow.com 1.摆图案要形象逼真;www2.tvboxnow.com, K% h) P( E2 R) C' T: T
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。; l, M% k: |- k8 m4 f- I+ m4 U
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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