材料
; \1 P1 H+ z9 b3 @* `鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇4 F/ j% q, M; l! U. f: O2 ]0 j8 `
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 www2.tvboxnow.com8 k; ?4 N( [: [) g
火腿 - 25克灼熟切丁粒 7 d2 R# z, B3 [& }5 c4 J. @
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 # ~5 K& X }4 r
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 ; m M! U: K& E) `' \6 K
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y N" V- E) N$ }3 z
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇; }/ h% M5 X4 `7 H% N$ O; j
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' Y0 k9 J/ E4 E
蔥結 - 5克 . g; L8 {4 {) Z
薑片 - 5克 www2.tvboxnow.com$ h8 L1 [( N; Y
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
- N# A4 R* `, H6 Itvb now,tvbnow,bttvb' _( {3 y V9 W0 D! o% l# v' E
烹調
/ n4 B& X. n5 N9 k2 E公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 www2.tvboxnow.com; q5 [, c$ d* W+ U; ~
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 3 o) t9 E2 O1 v8 Q& @' {
燒水，將鴨汆水，撈起。
) `! t. Z; I4 k( J公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
; Z* V% g" n3 `; A% ?# Wtvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 www2.tvboxnow.com" b& w2 y% _0 h2 L/ e% P* T9 U0 J; C
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
5 y( t7 J! A. P2 @8 t" d% V, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
c/ U; C; Q( T5 x! U中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 ]3 y- G( A9 ?' n
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
