健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。- q W* ]1 \% W `6 S7 C
+ C1 q0 V0 o; g" L7 s* j @www2.tvboxnow.com3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。www2.tvboxnow.com7 E) h$ t. L" O K, E8 b9 b% R' g- |
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Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。
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- I- |' i& J- w7 E. \& e公仔箱論壇食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。公仔箱論壇6 J3 ^* K0 C) i( T
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0 y5 x7 A' \( V: k6 ?/ |' K& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW公仔箱論壇& R! U D5 t% ]9 p% I% b; w2 E
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
2 k, m& `8 ]% S9 Q# p好味指數：★★★★公仔箱論壇% ~$ [9 M7 `( d( V' ?" |1 B l- q" h
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撰文：林小琪
# r0 K2 D4 @. A- W& |5 ]: e5 Qtvb now,tvbnow,bttvb攝影：郭凱敏公仔箱論壇3 f, m. D" b& U! l& g! C* ^9 D
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發表於 2013-1-21 02:54 PM
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發表於 2013-1-22 08:42 AM
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