材料公仔箱論壇7 Y4 v; T1 m, x# U5 H8 n$ j
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb& O4 g" l& w# P* ] K' S* P( }
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餡料
2 _. [4 K+ G- {! Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _ U, ]8 a( d! u
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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6 F( b2 w' W+ g% H2 `7 J, `) C: R# ywww2.tvboxnow.com2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇+ c d* P* o" q6 p/ g& d
! s/ ~/ ]& V5 g- u$ wwww2.tvboxnow.com3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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* u2 ~5 f V5 r/ P4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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! k3 K, T* m. k' Y* L% y4 _! \/ \www2.tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇. u4 d2 v1 Z& Q7 w* y1 b
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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貼士
, B! |% k; i- Y- ^' F, T% r( Z! X- O0 X公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% T& Q. ?: Q. b) I6 c# o
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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