材料
! s( m: D' E: O3 n% c" |龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! p: Y% w0 ? x
( d! T3 I" ^; W' B! R D! ~www2.tvboxnow.com醃料
2 X* r" O X& a6 Owww2.tvboxnow.com鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇) O/ R- l# m" K, A" l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 a) N7 |7 x% V! l8 D8 j9 n
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。+ H* P/ n! w2 E# l, H7 F
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。www2.tvboxnow.com4 D8 H/ j' @/ b, y2 P: S0 x
$ P9 f% ?6 `$ X atvb now,tvbnow,bttvb6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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發表於 2011-5-27 06:23 AM
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