材料 www2.tvboxnow.com( w {; `. c6 v
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 {2 A0 R/ O7 g' n1 `' g
1 e- r+ H3 n/ S# g7 n- J汁料tvb now,tvbnow,bttvb+ i. \7 Z. Z: q1 Q% X0 X
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙& z+ G9 y$ F8 I( ^5 b2 y. P
# |3 L! U' Z9 |# Q8 C5 S' W
0 U3 P$ ?( m. c' a: I' M公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. Y* d3 q! f0 E1 \) K0 [* C2 ~ p( ?0 Y
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。 `" K! y* w6 P% r
( l' y4 V+ W& g! p) ytvb now,tvbnow,bttvb2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。www2.tvboxnow.com( y- F) b& m) t* {
; y& U5 {& j$ N9 @" Q- F- o: Y/ v公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
2 r7 ]* K" F5 g3 v/ wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 E1 D* _4 C- {1 s+ G
4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。) ` o$ N7 v: J# Z% x8 t0 M/ P& g
6 s! M2 ?2 g2 L, v公仔箱論壇5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
$ C8 }) K D) ?6 m3 ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 Z% d& D& k. j7 [+ I
6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
' j2 Y0 R6 x) I3 W/ I# F" z" owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 c* B) ]& U; G& o" F* ~
7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# E8 \' O O D" a( q5 T7 _7 H7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb) d2 p( W8 y& G. m! f
+ t ?: ]5 K$ P5 a `$ g2 J" ]! A
貼士
6 q' H! g6 R& K% G( {' `& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb# c. L8 ~4 I7 K, J" @9 j- k5 y
|
發表於 2011-6-15 06:25 AM
| 