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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量1 Y( c+ K, z: L, d" w" A
# z1 W8 [2 l9 Q' A+ Jtvb now,tvbnow,bttvb無花果啫喱3 b' ~7 M0 g0 |
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片www2.tvboxnow.com6 G2 I4 r- _; x7 e0 w* s1 |: x
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多士（切細片） 2片、海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( V8 M& R( b( t6 Q/ d' L
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4 R# b% X) m9 o) j0 S" b" t/ a公仔箱論壇做法: t, A$ K5 E. z" h `4 E
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。www2.tvboxnow.com& G& ]( y# E+ y7 z' X+ O. t7 b
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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2 e9 z! @ H/ V( W/ }% otvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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8 R8 Y! R% a# @4 ?7 X+ Y5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb4 U. ^2 \% J9 y! n
2 ^9 O6 u2 m2 |www2.tvboxnow.com6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 www2.tvboxnow.com8 a$ H* B9 ~" f- c% @
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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