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營養師點評
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% @. N" p; ^( b! R& S" jtvb now,tvbnow,bttvb番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb- i0 E3 I6 x- ~- m# w+ }& L- F
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■番茄
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6 I0 _ T9 j1 D- w2 D- Ttvb now,tvbnow,bttvb別稱：西紅柿公仔箱論壇" W' n) [9 e( T/ I/ G6 z; v
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&公仔箱論壇9 P* n( \% ?" o- W3 Y; y
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2 s6 r* w7 H0 ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvb【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" O2 Y9 u2 }# U9 W f
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。www2.tvboxnow.com+ m6 \. y* n# r4 B
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材料（6人分量）：, ? u, o { v$ n
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番茄（中型）……4個
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. }/ m s3 o" h4 z" i- L# c蒜頭……1/3個
% y# N% f! H- g9 Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u7 U8 ~& q0 I! B" m6 c5 Q7 G
橄欖油……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u9 h( `0 o5 B* g% b& x
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇5 |5 l- Q- Y, |
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黑醋……1湯匙
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法包……12片www2.tvboxnow.com; o+ A& G8 }+ p9 \) c
- t. x" m0 K" U5 ` k/ _0 J. E; W公仔箱論壇鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕2 u1 m. C; o$ F) h/ y
- Q$ ~5 ]& {! {6 Z公仔箱論壇（1）預焗爐預熱至175℃tvb now,tvbnow,bttvb* p5 e- _7 b2 Z& M
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用& Z( P. C H8 `3 ]
# X& P% Y; p- Y( k$ z, a（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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. l+ L+ d; o( p+ T（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出www2.tvboxnow.com$ }( H7 H% ?5 e* ?
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g. f* ~$ y! r2 C* M! J% Q Z
# ~$ ]+ S! T- r, P+ i; u公仔箱論壇‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 ~0 R1 t. t' U
& I+ g# C7 o# f. L* F2 q1 f- ]公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb" n) j/ X+ E* }4 b
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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