[食肆地點] 糯米粉

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至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
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' k, N/ n- U4 n" g7 j年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。
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Mango Tree
9 J3 |' O& P4 Y地址﹕銅鑼灣開平道Cubus ' y, p% J' W$ j; ~& W; P5 J

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- C  x% g9 P, u# N地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
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新志記
5 ]& w3 g+ O6 \4 z, Rwww2.tvboxnow.com地址﹕太子運動場道tvb now,tvbnow,bttvb+ X, [# P- @2 _; M2 o# H

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地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店" N2 h  f/ C8 j4 R. N
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福元湯圓
1 _) e. l) i: I0 K# G; p地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下tvb now,tvbnow,bttvb( E% Q; R, I2 a3 V( d$ h& q0 L3 I: ^

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