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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量 k4 L" h$ F- C" T. k
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4 g! G+ F. ^" X" P! n公仔箱論壇做法公仔箱論壇/ K$ m, x N1 @& i# t7 Y
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 i o* N# J* ]
& A6 m& I' C/ X" z( F" Y2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。www2.tvboxnow.com4 _- i, M5 n6 ` L) M0 T
8 |/ z; e* x& o9 fwww2.tvboxnow.com3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。4 C- K. c9 C4 B4 [) |
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豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 www2.tvboxnow.com. _( ?" Q. O# h# ~" x: F
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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