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材料
/ G/ L4 I! [3 f J o* I鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料公仔箱論壇, m2 |) k, a; x) x4 z
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙www2.tvboxnow.com! H& o3 r3 z$ ]9 O! p
5 U. P( j- ^+ m" C; `' ]) uwww2.tvboxnow.com
2 \0 ]! z2 n+ V0 [, b" m做法
" t# D" G/ b3 w1 Q9 k# e1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。公仔箱論壇/ T4 f9 |0 h; D3 w& F/ ?' _7 H
% r5 |- u) b0 b* q# |4 zwww2.tvboxnow.com2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。& A, {) }6 x l" K. {* L: i
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。www2.tvboxnow.com5 P q) e) ~3 d/ j1 z; x6 r0 c
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ \& n. Z+ i$ N- B% |: Q3 Z7 r
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5 x7 y5 h) W2 q2 s* C2 U8 B貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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